Mejillones al vino blanco.

Ingredientes para 4 raciones: 4 kg de mejillones, 1 vaso de vino blanco seco, 2 cebollas, 4 cucharadas de salsa mayonesa, 1 ramito de perejil, laurel, tomillo y estragòn.

Preparaciòn: Se limpian los mejillones (es importante que no tengan arenilla) y se ponen a cocer en una olla con agua hirviendo, acompañados de las cebollas previamente troceadas, el vino y el ramito de hierbas aromàticas.
Cuando los mejillones se abran, se retiran las conchas superiores y se colocan en una fuente.
Atenciòn: los mejillones que no se abren hay que tirarlos!! NO SIRVEN!!
Luego se reduce el jugo de la cocciòn -previo se cuela el lìquido- y, cuando està frìo se mezcla con la mayonesa. La mezcla se sirve en una salsera aparte. Y...buen provecho!!