Ingredientes: 4 huevos,
50grs de queso graso rallado,
2 cucharaditas de aceite de oliva,
sal y pimienta negra molida.
Preparaciòn:
Precalentar el horno a 200 gradosC. En dos cazuelas de barro individuales, cascar dos huevos en cada una, con cuidado de que no se rompan las yemas.
Espolvorear el queso y salpimentar. Rociar con el aceite, bajar la temperatura a 180 grados C y hornear durante diez minutos.
Servir inmediatamente!
Tiempo 15 minutos.
Buen provecho!!
sábado, 20 de diciembre de 2008
Berenjenas salteadas con jamòn.
Ingredientes:
1 berenjena grande,
50grs de jamòn picado,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas grandes de aceite de oliva,
tomate frito y sal.
Preparaciòn:
pelar y cortar la berenjena en pedazos màs bien grandes, y dejarlos en agua con sal durante diez minutos.
Picar el ajo y sofreìrlo en una sartèn con el aceite hasta que se dore.
Secar la berenjena y añadirla a la sartèn.
Cocinar a fuego medio durante diez minutos
Incorporar el jamòn y mezclar cuidadosamente.
Se sirve enseguida con el tomate frito caliente.
Tiempo: 30 minutos y voilà!!
1 berenjena grande,
50grs de jamòn picado,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas grandes de aceite de oliva,
tomate frito y sal.
Preparaciòn:
pelar y cortar la berenjena en pedazos màs bien grandes, y dejarlos en agua con sal durante diez minutos.
Picar el ajo y sofreìrlo en una sartèn con el aceite hasta que se dore.
Secar la berenjena y añadirla a la sartèn.
Cocinar a fuego medio durante diez minutos
Incorporar el jamòn y mezclar cuidadosamente.
Se sirve enseguida con el tomate frito caliente.
Tiempo: 30 minutos y voilà!!
sábado, 6 de diciembre de 2008
Tarta de manzana.
Ingredientes: 200 grs de manteca, 200 grs de azùcar, 200 grs de harina, 4 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo (salvo que se use harina leudante), 1 kg de manzanas. Azùcar para espolvorear o canela, según el gusto.
Preparaciòn: se bate la manteca con el azùcar, se añaden los huevos enteros y de uno en uno y la harina mezclada con la levadura ( repito: salvo que se use harina leudante). Batir hasta conseguir una masa suave. Estirarla con el rodillo y colocarla en un molde redondo previamente untado con manteca y espolvorear con harina. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finitas. Colocarlas en capas sobre la masa, espolvorear con azùcar entre capa y capa. Meter la tarta al honor medio durante 25 a 30 minutos. Retirar cuando estè dorada y una vez frìa, desmoldar. Se le puede colocar por arriba, canela.
Preparaciòn: se bate la manteca con el azùcar, se añaden los huevos enteros y de uno en uno y la harina mezclada con la levadura ( repito: salvo que se use harina leudante). Batir hasta conseguir una masa suave. Estirarla con el rodillo y colocarla en un molde redondo previamente untado con manteca y espolvorear con harina. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finitas. Colocarlas en capas sobre la masa, espolvorear con azùcar entre capa y capa. Meter la tarta al honor medio durante 25 a 30 minutos. Retirar cuando estè dorada y una vez frìa, desmoldar. Se le puede colocar por arriba, canela.
Mejillones al vino blanco.
Ingredientes para 4 raciones: 4 kg de mejillones, 1 vaso de vino blanco seco, 2 cebollas, 4 cucharadas de salsa mayonesa, 1 ramito de perejil, laurel, tomillo y estragòn.
Preparaciòn: Se limpian los mejillones (es importante que no tengan arenilla) y se ponen a cocer en una olla con agua hirviendo, acompañados de las cebollas previamente troceadas, el vino y el ramito de hierbas aromàticas.
Cuando los mejillones se abran, se retiran las conchas superiores y se colocan en una fuente.
Atenciòn: los mejillones que no se abren hay que tirarlos!! NO SIRVEN!!
Luego se reduce el jugo de la cocciòn -previo se cuela el lìquido- y, cuando està frìo se mezcla con la mayonesa. La mezcla se sirve en una salsera aparte. Y...buen provecho!!
Preparaciòn: Se limpian los mejillones (es importante que no tengan arenilla) y se ponen a cocer en una olla con agua hirviendo, acompañados de las cebollas previamente troceadas, el vino y el ramito de hierbas aromàticas.
Cuando los mejillones se abran, se retiran las conchas superiores y se colocan en una fuente.
Atenciòn: los mejillones que no se abren hay que tirarlos!! NO SIRVEN!!
Luego se reduce el jugo de la cocciòn -previo se cuela el lìquido- y, cuando està frìo se mezcla con la mayonesa. La mezcla se sirve en una salsera aparte. Y...buen provecho!!
Pulpo a la gallega.
Ingredientes para 4 raciones: un pulpo de regular tamaño, aceite de oliva, pimentòn picante,pimentòn dulce, sal.
Preparaciòn: Se cuece el pulpo entero -el agua en estado de ebulliciòn- se introduce tres veces y luego se lo deja 30minutos aproximadamente. Hay que sacarlo en su punto exacto o sea se introduce un tenedor, se lo pincha para saber si està blando pero no duro ni despellejado. Se saca de la olla y se trocea. Luego se lo adoba con el aceite crudo, el pimentòn picante y el dulce y la sal...y a servir a la mesa, preferentemente en platos de madera.
Preparaciòn: Se cuece el pulpo entero -el agua en estado de ebulliciòn- se introduce tres veces y luego se lo deja 30minutos aproximadamente. Hay que sacarlo en su punto exacto o sea se introduce un tenedor, se lo pincha para saber si està blando pero no duro ni despellejado. Se saca de la olla y se trocea. Luego se lo adoba con el aceite crudo, el pimentòn picante y el dulce y la sal...y a servir a la mesa, preferentemente en platos de madera.
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